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面对低迷的苹果市场,果农、冷库与批发商该如何应对?

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作为在产地的新型生产服务平台,我们对今年出现的苹果在产地与销地同时出现销售速度严重下降,价格在这样的市场下节节下探有自己的认识。主要分析以下几点:

第一:进一步减少中间环节

在终端消费者购买的价格并没有出现大幅度下滑,这主要是因为作为零售商一般都在价格上比较稳定。但是在中间的批发商靠量生存,不是靠赚取高额的差价,目前水果批发从产地出去,到终端消费者大概有3-5级中间环节,确实在一定程度上增加了成本,在欧美日韩,中间环节最多2层,大部分是农场、农协直供终端零售商,虽然欧美日韩农产品价格比我们国内高很多,但是他们的农场农户收益还是不错。

第二:提升品质,跟上消费升级的步伐。

消费升级的背景下,我们国内的确吃水果的人多了,但是这里吃苹果的人并没有增加多少,而是由其他水果替代,比如脐橙,比如车厘子,中国最近3年进口水果的体量至少翻了3倍,这增长的数量大部分被中高端消费者买去,所以苹果也需要提升品质,传统的种植方式、管理方式与分选、仓储、销售方式都需要不断改变,跟上时代步伐。

第三:如何改变?这是所有经营苹果生意和种植农场都在思考的难题。

我们正在做的工作就是在行业内改变传统的从种植到销售的方式。

①改变管理模式:

由一家一户的方式,改为统一管理种植的方式,这样避免出现每一家苹果的味道都不一样。相信每一个吃苹果的人都有感受,今天和昨天从超市买的苹果吃口感不一样,时好时坏。这与种植管理模式直接相关。

②更换新品种:

我们国家苹果以红富士为代表,且规模占比70%以上,这么大规模的一个品种,很难做出差异化,这在产品销售层面全国都是一个品种,没有啥巨大差异,消费者无从选择,只能听听产地名字,但是产地再怎么宣传,也不能代表一个品牌,一个品质。所以更换新品种,从产品上做出差异,再不断通过企业品牌面对消费者,对消费者负责,对品质负责,对口感稳定性一致性负责,让用户一年365天,只要是吃这个品牌的这个品种,基本一致,这样才能有稳定的用户消费者。

③果农要转变思想:

思想转变才能有行动的转变,大力使用有机肥,大力推进杜绝除草剂,用更生态的方式管理果园,提升品质与口感。勇于接受全新的模式,尤其是互联网与种植结合的模式,提升转变速度。

④品质第一位:

我们的农户在整个从种植到分选到仓储全程都要品质第一,不能混合级别蒙混过关,这样极大伤害了消费者,也无形当中增加了损耗,迫使批发商压低价格。

果农的产品按照商品果要求,主要是果面果形,合格率不到50%,这样的合格率的确大大增加了中间批发商的成本。所以在终端价格高,而我们经常听到产地价格很低,其实很重要的原因不是信息不对称,而是品质不对称。

⑤行业管理水平全面升级:

长期以来农业在效率方面很低很低,尤其是在农业一线的管理效率。从果园管理、仓库管理能够提升的效率空间不低于50%,提升50%的效率意味着至少能够在综合运营成本上降低20-30%。

以上是从果业服务角度与大家分享,我在这个行业做了6年,作为一个跨行业进入农业的新农人,我们希望用新的技术与模式一点一点的改变农业,提升产业效率与果农收益,让生产与消费变得更直接与简单。

如果您也是苹果产业的从业者,欢迎关注我们,大家多多交流,一起为产业升级努力!

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