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元旦美食在烟台:烟台苹果来自美国苹果嫁接,莱阳梨源于茌平县

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俗话说“烟台苹果莱阳梨”,在全国乃至全世界都是赫赫有名的。鲜红的烟台苹果,色泽鲜艳江润,外表光滑细腻,酸甜细脆,甘甜清香。19世纪70年代初,在烟台毓璜顶的一片山坡上。有一座果园.果园的正门上方的匾额上用中英文字书写着:广兴果园。果园的主人是来自美国的牧师倪维思夫妇。倪氏夫妇从家乡纽约州带来了十几种西洋苹果树苗,烟台乃至中国大地上从此开始了西洋苹果与本地苹果嫁接的历史。数年后,这片土地上生长出了个儿大,皮儿薄,汁儿多,瓤儿脆,酸甜可口的大红苹果。很快,这种苹果种植流传开来,烟台就开始出现了蔚为壮观的苹果园。

莱阳梨相传是清时邑人张风清在茌平县任督学.查学时尝到一种梨:皮薄、肉细、味道鲜美,便带回梨芽与当地杜梨嫁接培育而成的。莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。莱阳梨主要产地在五龙河流域,那里的细沙土壤使栽培的梨树能进行充分的光合作用,并且由于这种沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。因此,莱阳梨含糖量特别高,达百分之十四左右,比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。

吃完了这些鲜嫩甜脆的水果后,别忘了再尝一尝栉孔扇贝、刺参、黑刺参、对虾、鲍鱼等海鲜。

烟台是鲁菜胶东菜的发源地,历史悠久,以烟台“福山菜”为代表的胶东菜是鲁菜的三大支柱之一,而且烟台福山市早已被正式命名为“鲁菜之乡”。同时也是我国著名的四大烹饪之乡之一。福山菜形成了清鲜、脆嫩、原汁原味等特点。烟台的特色小吃有葱烧海参、原汁鲍鱼、福山烧鸡、黄县肉盒、莱阳卤鸡、姜汁肥蟹、烧文蛤、八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、福山大面、盘丝饼、鲜鱼水饺、油爆双脆等。是不是流口水了呢?!

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